Eco choice, eco muffin

Non ho mai nascosto la mia ossessione per il mondo dell'ecologia.
Da tre anni a questa parte ho effettuato una scelta di vita più in sintonia con la salvaguardia dell'ambiente: il vegetarianesimo, ridurre il mio impatto ambientale (e di conseguenza anche di chi vive con me), il consumo etico e consapevole.
Nelle mie innumerevoli ricerche (in questo caso, fida alleata è la biblioteca) mi sono imbattuta nel libro di Lisa Casali, blogger di Ecocucina, e nelle sue ricette a zero sprechi.
Ho sempre riciclato il più possibile, ma mai avrei pensato di poter mangiare pure le scorza della mia amata zucca!!
Intanto ho provato a fare questi muffin con lo scarto della spremuta d'arancia, usando sia la polpa che la buccia, ed il risultato è davvero ottimo, apprezzato anche da chi, alla mia mania dell'ecologismo, storce sempre il naso.
Il prossimo esperimento sarà cucinare in lavastoviglie!

 

 

The New Hope

Sempre in ritardo, come il mio solito, riesco a scrivere qualcosa sul nuovo anno. 

Non sono stati mesi facili gli ultimi del 2013. Sogni svaniti, incertezze lavorative, computer che si rompono, incidenti con la bici. 

Ma siamo ancora qui, come sempre e nonostante tutto, in piedi, a tirare avanti e a credere in un futuro migliore. 

Iniziare l'anno con una serie di obbiettivi (si, c'è anche la dieta!) e pensare dove si vorrá essere alla sua fine. Ora, bisogna solo impegnarsi per arrivare dove si vuole andare. 

Che quest'anno vada al di lá delle vostre piú grandi aspettative.